主料:
瘦猪肉，
200g，
豌豆，
250g
辅料:
红薯粉，
4-5匙，
香葱，
2根，
小米辣，
1个，
水淀粉，
适量（红薯粉+水）调料
生抽，
2匙，
老抽，
0.5匙，
料酒，
1匙，
盐适量，
猪油，
0.5匙豌豆肉片汤的做法步骤
1.瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。
2.加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。
3.红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。
4.锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。
5.加入食盐、生抽，猪油调好底味
6.用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。
7.加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾
8.撒入葱花和小米辣即可。
9.豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。
10.用来拌饭吃极好！
小窍门&温馨提示
豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。
TAGS：
汤类 家常菜 瘦猪肉
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